梦幻小说

402.杨落的料理课堂（二十九）（第1页）

“猪肉鸡肉是介于牛羊肉和鱼肉之间，不太粗糙也不太嫩滑。口感比较适中，按道理来说怎么切都成。但是，要做就把事情做到最好！”杨落的势头渐渐高昂了起来，“斜切猪鸡肉，刀口与肉的纹理成45度夹角，相对于肉的纤维纹理来说是斜切。这样切即不松散，又保证了肉的口感。”

“没错，这正是最高级别的‘改刀’，也就是究极改刀！”杨落高举着菜刀大声说道，“嘛~虽然也不是我的必杀技就是了。”

玛莉＆路西菲尔：啊……突然兴致高涨起来了……

林妍（无语）：这家伙就是这样啊……

“哼哼，以为这就完了吗？不！现在开始才是重头戏呢！”杨落晃了晃手指笑道，“刚才只是不同食材的切法，从现在开始则是通用的切法了！”

“首先是切丁！”杨落从冰盒里扯出一块鸡肉甩在了砧板上，“比如：做宫爆鸡丁，宫爆肉丁，做磨菇羹等等，需要把肉磨菇切成丁，先将肉切成一厘米长方条状，码齐，再切成一厘米的方形，不大不小正好一厘米的料状，也叫丁，这样汤汁味道能全部入透，入味也均匀，生熟一致。磨菇是先把磨菇的帽和杆分开，再切成丁。”

然而他的动作实在太快，快到他的话根本来不及说完，一整块鸡肉便被他切成了一堆碎丁。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:重生带合成器，我卷一点怎么啦？  来份后悔药  妹妹一心入青楼，重生后我不劝了  我的导游生涯  将军府后院要失火，八岁嫡女忙递柴  我包养过的校花，变成我老板了！  家父汉武帝！  他大婚那天，我转头成了九千岁新宠  精灵夙愿  误入恐怖节目，我天师的身份被曝光了  艾特纳尔传说  我闯了个假江湖  山河犹在红颜改  毒舌大女人穿书，爆改无情道女修  真千金重生后杀疯了，全家火葬场  背叛重生后，女帝们悔哭了！  口袋二次元女主go  无敌后我镇压了天道  独宠  中天稗史前5部：中都魔案